Questa macchina è stata progettata per eseguire la surgelazione di prodotti alimentari, in particolare per vegetali
quali broccoli, carote, carciofi a spicchi, zucchine a listelli, funghi a fette, funghi a cubetti, frutti di bosco,
frutta a cubetti e piselli.
Il tunnel di surgelazione PLA-BURAN sfrutta l’espansione adiabatica a circuito chiuso in un condensatore.
Tale trasformazione permette di raggiungere temperature molto basse (- 40 C°) in brevissimo tempo; la temperatura è mantenuta costante per mezzo di una sonda all’interno del tunnel.
Una serie di potenti turbine inox appositamente progettate, spingono dal lato inferiore del nastro l’aria gelida la quale attraversando il prodotto lo fa galleggiare. Questo movimento permette la surgelazione IQF.
Il trasporto della merce da surgelare avviene per mezzo di un nastro di trasporto in rete di acciaio inox AISI 304 idoneo al contatto con gli alimenti e meccanicamente resistente alle basse temperature.
Le velocità dei nastri di trasporto sono regolabili per mezzo di inverter e facilmente gestibili da pannello. L’intera macchina è facilmente ispezionabile in quanto il tunnel è fornito di un sistema di accesso che ne facilita la pulizia.
Il tunnel di surgelazione è costruito interamente in acciaio inox e materie plastiche idonee al contatto diretto con gli alimenti.
Il tunnel può essere equipaggiato con telecamere interne ed esterne per il monitoraggio della produzione dall’esterno.
